中外罐头食品的差异

水果罐头食品在欧美中被认定为健康、营养而受欢迎，罐头食品被认为是具有不新鲜、无营养、防腐剂等特点的垃圾食品，流行度当然远低于欧美，对中西认知的差异是什么？

首先，对罐头食品的认识是一个很大的误解。罐头可以长期保存，主要依靠真空、密封、杀菌，目前我国大型罐头企业基本采用流水线生产，主要工序是机械化运营，对生产工厂和人员有相当严格的卫生要求，各工序有严格的规范操作，执行国际上通用的良好工作规范，因此罐头的卫生性和卫生性毋庸置疑。

其次，罐头食品的营养性在国内往往被忽视。罐头食品的质量由预设加工控制，保持新鲜度，因此大部分罐头食品比通常流通渠道运输的新鲜农产品更新鲜。罐头食品的原料在收获、加工过程中延迟时间短，有些产品甚至不到2个小时，使罐头食品能够保持较高的营养价值。

再次，罐头是保存原汁的加工食品。罐头不是单纯追求美味道，而是为了保存新鲜食物而出生的。水果罐头往往是没有资质的小作坊为了掩盖原料而不新鲜，加上大量添加剂生产的赝品，正规工厂生产的罐头在食品添加剂的使用上均符合国家标准。正规企业生产的罐头食品连常见的甜味剂都不使用，严格保证罐头的原味。

由于产业本身不断适应质量、要求的国际市场，并在标准、检验等方面成功地与各进口国抗衡，罐头产业也成为我国体系健全、质量稳定、可靠的行业之一。因此，只要提高宣传力度，误导更多消费者，罐头行业就能实现国内外市场的共赢。
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